Runde, heiße, knusprige und köstliche Pfannkuchen sind neben Festlichkeiten, einer verbrannten Vogelscheuche und Schneespaß fast das Hauptsymbol von Maslenitsa. Es gibt viele Rezepte für diese herzhafte Köstlichkeit, aber auch Traditionen, Aberglauben und werden akzeptiert. Welche Bräuche sind mit Pfannkuchen verbunden? Wie serviert man sie an den Tisch und ist es möglich, mit ihnen über die Verlobte zu raten?
Pfannkuchen sollen Glück und Wohlbefinden in ein Zuhause bringen. Nicht umsonst haben die Hostessen sie früher nach speziellen Rezepten gebacken und den Teig flüsternd geflüstert. Es gab sogar ein Zeichen, dass man sein geheimes Rezept für Pfannkuchen zur Fastnacht behalten sollte, sonst würde man sein ganzes Glück verlieren. Heutzutage werden Pfannkuchen in Milch, Wasser und Kefir gebacken, mit oder ohne Eier, unter Zugabe von Butter, Stärke, sogar Kakaopulver. Der Glaube an Vorzeichen ist jedoch nicht verschwunden und die Traditionen werden von den Gastgeberinnen sorgfältig von Generation zu Generation weitergegeben.
Pfannkuchen-Traditionen
Viele Leute verbinden Fastnacht mit Pfannkuchen - üppig, heiß, dick oder durchscheinend, perforiert. Hostessen servieren sie mit verschiedenen Füllungen - Marmelade, Beeren, Honig, süßer Hüttenkäse, Sauerrahm, Eier, Fleisch. Einige wickeln Fisch, Kaviar, Frühlingszwiebeln hinein, andere tauchen gerne Pfannkuchen in Kondensmilch, Marmelade, geschmolzene Butter. Ein beliebtes Sprichwort besagt, dass je mehr Pfannkuchen für Maslenitsa gebacken werden, desto mehr Wohlstand und Glück wird im Haus sein.
Hier sind einige weitere alte Rituale und Traditionen, die mit köstlichen Pfannkuchen verbunden sind:
- Der erste Pfannkuchen wurde nie gegessen, er war für die Seelen verstorbener Verwandter bestimmt. Er wurde auf der Fensterbank zum Gedenken an Verwandte zurückgelassen, an Bettler übergeben, die am Haus vorbeigingen, oder an Vögel verfüttert. Letzteres wurde auch nicht gegessen - am Vergebungssonntag steckten sie ein Stofftier in einen Gürtel, in eine Tasche oder Hand und verbrannten es auf einem festlichen Feuer.
- Zuvor fragten sich die Mädchen nach dem kommenden Jahr, nachdem sie sich in einer großen Firma versammelt hatten. Jeder Pfannkuchen war mit verschiedenen Füllungen umwickelt - sauer, bitter, süß, scharf, salzig, in einigen steckten Bohnen oder eine Münze. Die Pfannkuchenumschläge wurden auf einem großen Tablett ausgelegt, einzeln ausgewählt, mit verbundenen Augen. Welche Füllung wird rüberkommen - und das wird das ganze Jahr sein. Sauer - zu Ärger, salzig - zu Tränen, süß - zu einem guten Leben, würzig - zu Abenteuer, frisch - unverändert. Eine Bohne oder eine Münze versprach Wohlstand und Wohlstand.
- Sie aßen Pfannkuchen nur mit den Händen oder ganz oder rissen sie in Stücke. Es wurde geglaubt, dass, wenn Sie ein Leckerli mit einer Gabel oder einem Messer durchbohren, Sie große Probleme bekommen können.
- Ob es einen Hahn im Haushalt gab, fragten sie sich über ein gutes oder schlechtes Jahr mit ihm. Sie warfen einen Pfannkuchen auf die Federn und schauten, was passieren würde. Wenn der Hahn ihn vollständig pickte, versprach das Jahr hungrig zu werden, erfolglos. Wenn er ein wenig pickte oder gar nicht berührte, erwarteten sie Familienwohl und Wohlstand.
"Pancake"-Schilder für Fastnacht
Früher gab es viele Anzeichen, die mit dem Backen und Essen von Pfannkuchen verbunden waren. Die Haushaltsmitglieder überprüften, ob der erste Pfannkuchen angebrannt war, ob er an der Pfanne klebte, wie groß er war. Es hing von Interpretationen ab, ob das Jahr für alle glücklich und erfolgreich verlaufen würde.
Hier sind einige bekannte Pfannkuchenzeichen:
- Wenn der erste Pfannkuchen rötlich wird und nicht an der Pfanne klebt, wird das Mädchen dieses Jahr heiraten.
- Wenn die Ränder der Pfannkuchen gleichmäßig sind, wird das Leben ruhig sein, und wenn sie zerrissen und verbrannt sind, erwarten Sie Probleme in der Familie.
- Es werden so viele Kinder in der Familie sein, wie der Pfannkuchen große Löcher hat.
- Wenn der erste Pfannkuchen bei der jungen Schwiegertochter schwer angebrannt ist, geht der Ehemann nebenher. Wenn es von der Mitte bis zu den Rändern gleichmäßig gebräunt ist, wird die Verbindung stark.
- Wenn in der Fastnachtswoche unerwartet eine Menschenmenge zu Besuch kam, kann man nicht gierig sein. Es ist notwendig, alle mit Pfannkuchen "mit Inbrunst, mit Hitze" zu füttern, dann wird Wohlstand ins Haus kommen.
- Früher glaubte man, wenn es am Mittwoch Erbsen und am Donnerstag Pfannkuchen-Delikatessen gäbe, wäre das ganze Jahr monetär und profitabel.
- Wenn sich der Pfannkuchen einer jungen Frau leicht umdrehen lässt, wird sie dieses Jahr heiraten, und wenn er an der Pfanne klebt, wird sie noch drei Jahre zu Hause Hahnrei.
- Junge Ehepartner, die ein Baby erwarteten oder von einem Kind träumten, verwöhnten am Sonntag die erste Passantin mit Pfannkuchen. Welches Geschlecht wird der Erste sein, dieses Geschlecht und das Kind werden geboren.
Sie wunderten sich über Maslenitsa-Mädchen und ihre Verlobten. Gesammelte, gebackene Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen. Eingewickelt in Honig, scharfer Senf, roter Kaviar, süße Himbeermarmelade, Kondensmilch. Dann riefen sie zufällig einen Assistenten und baten jeden, einen Pfannkuchenumschlag zu verteilen. Nach Überprüfung der Füllung. Wer hat Honig - eine frühe Hochzeit wartet, Senf - Trennung von einem Schatz, Himbeeren - leidenschaftliche Liebe, Milch - die Geburt eines Babys, Kaviar - finanzielles Wohlergehen, aber ohne Liebe.
