Bis zum Ende des Winters ist nur noch sehr wenig übrig, was bedeutet, dass der Urlaub naht - Maslenitsa. Pfannkuchen sind ein traditioneller Leckerbissen während der Maslenitsa-Woche. Sie können sie auf verschiedene Arten backen. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten. Pfannkuchen und Pfannkuchen sind sehr lecker, wenn Sie kleine Tricks anwenden.
Die Tradition, den Winter zu verabschieden, hat uns von alters her kennengelernt. Pfannkuchen waren und bleiben ein Symbol für diesen Feiertag und die Frühlingssonne. Und es gibt einige einfache, aber effektive Möglichkeiten, um Ihre Fastnachts-Leckerei besonders lecker zu machen.
Geheimnisse der Hefepfannkuchen für Fastnacht
Gewöhnliche, traditionelle Pfannkuchen für Fastnacht werden mit Hefeteig zubereitet. Die Hauptsache hier ist, den Teig richtig zu machen und den Teig gut gehen zu lassen, dann werden die Pfannkuchen zart und lecker.
Die Milch für solche Pfannkuchen sollte leicht erwärmt werden, und es ist besser, frische Hefe als trockene zu verwenden.
Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, um es mit Luft zu sättigen.
Wenn der Teig richtig ist, fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu. Die Pfannkuchen werden luftig.
Wie man Pfannkuchen mit Kefir kocht
Wenn Sie keine Hefe verwenden möchten, können Sie zarte Pfannkuchen "in einem Loch" ohne Kefir zubereiten. Dazu werden alle Zutaten (Kefir, Ei, Zucker, Salz, Mehl) gemischt und ein Glas kochendes Wasser mit einem Teelöffel Soda in die vorbereitete Mischung gegossen.
Beginnen Sie nach 20 Minuten mit dem Backen der Pfannkuchen, der Teig sollte stehen bleiben.
Geheimnis: Die gleichen durchbrochenen Pfannkuchen "in einem Loch" können erhalten werden, indem dem Teig Mineralwasser hinzugefügt oder Kefir vollständig ersetzt wird.
Pfannkuchen für Maslenitsa 2019: Tricks und Feinheiten des Backens
- Verwenden Sie für Pfannkuchen eine gut erhitzte Pfanne. Besser, wenn es aus Gusseisen ist.
- Damit sich die Pfannkuchen leicht drehen lassen, das Salz in einer Pfanne vorwärmen, mit einer sauberen Serviette abwischen und mit Pflanzenöl einfetten.
- Um die Pfanne einzufetten, bereiten Sie ein Stück Speck oder eine auf eine Gabel gehackte Kartoffelscheibe vor, befeuchten Sie diese in Sonnenblumenöl und fetten Sie die Pfanne damit schnell ein.
- Wenn "der erste Pfannkuchen klumpig ist", bricht und sich nicht umdrehen will, dann sind nicht genug Mehl und Eier im Teig. Vergessen Sie auch nicht, dem Teig Sonnenblumen- oder Olivenöl hinzuzufügen, 1-2 Esslöffel.
- Wenn Sie Pfannkuchen für Fasching mit Hefe backen, halten Sie sich unbedingt an das Rezept. So führt beispielsweise ein Überschuss an Salz dazu, dass der Teig nicht gut gärt. Und mit viel Zucker wird der Teig zäh.
- Den fertigen Pfannkuchen mit Öl einfetten und mit einem Handtuch abdecken, damit er saftiger, zarter und schmackhafter wird.
