In Russland gibt es, wie man sagt, viele Beeren für jeden Geschmack. Aber um eine gute Ernte von Beeren zu ernten, sie reichlich frisch zu essen oder für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, müssen Sie wissen, wo sie wachsen und wann sie reifen.
Die vielleicht duftendste Waldbeere ist die Walderdbeere. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und macht eine ausgezeichnete Marmelade. Erdbeeren wachsen in Hülle und Fülle an den Rändern von Birken-, Misch- und Nadelwäldern, auf Lichtungen und Hängen und bevorzugen einen ziemlich trockenen Sod-Podsol-Boden. Es ist auch im Wald zwischen Bäumen zu finden, aber viel seltener, weil es Licht liebt. Es verträgt überhaupt keine übermäßige Feuchtigkeit, daher wächst es nicht in Sümpfen.
Die Reifezeit von Walderdbeeren hängt von den spezifischen klimatischen Bedingungen eines bestimmten Gebietes ab. Auf dem größten Teil des europäischen Territoriums Russlands können Sie ab den ersten zehn Tagen im Juni mit der Sammlung beginnen, die Sammlung dauert normalerweise zwei bis drei Wochen.
Preiselbeeren hingegen fühlen sich in Sümpfen wohl, weshalb sie dort geerntet werden. Diese dunkelrote saure Beere hat viele Vorteile: Sie enthält viele Vitamine (insbesondere Vitamin C), andere nützliche Substanzen, ihre Abkochungen wirken tonisierend und fiebersenkend. Der berühmte Cranberry-Saft ist sehr lecker. Cranberries werden von Mitte September bis Anfang Oktober geerntet.
Preiselbeere ist eine kleinere, dichte burgunderrote Beere, oft mit einem weißen Fass. Dies ist eine sehr gesunde Beere. Eine Abkochung von Preiselbeerblättern ist gut bei Nierenerkrankungen, Beeren sind vorteilhaft bei Rheuma, Tuberkulose. Eingeweichte Preiselbeere ist eine tolle Beilage zu Fleisch, Geflügel, Fisch. Durch die hohe Konzentration eines natürlichen Konservierungsmittels - Benzoesäure - verdirbt diese Beere nicht lange. Sammeln Sie es von der zweiten Augusthälfte bis Anfang September in Nadelwäldern und Torfmooren.
Heidelbeeren sind auch sehr nützlich. Es wird frisch gegessen, mit Zucker gerieben, Marmelade und Gelee werden daraus gekocht. Es wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, beseitigt Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, Erkrankungen der Mundhöhle. Heidelbeeren wachsen in Nadelwäldern, Torfmooren, manchmal an Berghängen; sie werden im Juli-August geerntet.
Natürlich dürfen wir Waldhimbeeren nicht vergessen. Ihre Beeren sind zwar kleiner als die der Gartenbeere, dafür aber schmackhaft und aromatisch. Himbeeren wirken fiebersenkend, normalisieren den Stoffwechsel. In vielen Regionen Sibiriens sind Waldhimbeeren lang und sehr dicht. Daher sprechen die Einheimischen beim Beerenpflücken laut, klopfen von Zeit zu Zeit auf Metallgegenstände: sowohl um sich nicht zu verlieren, als auch um den Bären zu verscheuchen, der sich auch gerne an dieser duftenden Beere labt. Die Erntetermine für Waldhimbeeren fallen Ende Juli - Anfang August.
