Trotz der Tatsache, dass die ganze Welt das neue Jahr nach dem gregorianischen Kalender feiert und die Russen das neue Jahr traditionell nach dem julianischen Kalender feiern, ist die Symbolik des Ostens seit mehreren Jahrzehnten ein grundlegender Faktor bei der Auswahl der Neujahrsattribute, und vor allem bei der Auswahl eines festlichen Menüs.
Das kommende Neujahr 2015 soll im Zeichen der Blauholzziege stehen. Wenn wir tief in die Konventionen einsteigen, muss die Bildung des Tisches für das neue Jahr unter Berücksichtigung der Interessen des Symbols des Jahres angegangen werden. Für Städter ist das vielleicht nicht bekannt, aber wer sich an Kindermärchen erinnert, weiß, dass es kein dickköpfigeres und eigensinnigeres Tier gibt als eine Ziege. Daher muss die Tabelle alle Launen des Symbols erfüllen. Auf der anderen Seite ist es nicht in der russischen Tradition, Ziegenfleisch zu verwenden, was bedeutet, dass alle anderen Fleischsorten die Gefühle der Ziege nicht beleidigen. Beim Lamm muss man einfach feinfühliger sein - schließlich Verwandte!
Wie kann man die Ziege erfreuen?
Im Jahr der Ziege sind traditionelle Neujahrssalate mehr als angemessen - "Hering unter einem Pelzmantel", "Olivier", "Mimosa" und andere. Aber noch mehr freut sich die Ziege über Salate aus frischem Gemüse und Kräutern, da Handelsketten alle nötigen Produkte liefern und im Winter frische Gurken kaufen können. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte für Neujahrssalate, sodass Sie sich nicht darauf konzentrieren müssen.
Aber was nicht jeder weiß, ist, dass auf dem Neujahrstisch ein Gericht aus einem ganzen Kadaver stehen muss - ein Vogel, ein Fisch oder ein Schwein. Das Vorhandensein eines solchen Gerichts auf dem Neujahrstisch wird allen Anwesenden im nächsten Jahr eine vollwertige Existenz ermöglichen. Es ist nicht umsonst, dass ein traditionelles Neujahrsgericht in Russland ein gefülltes Schwein ist. Aber erstens ist es ziemlich schwierig, einen ganzen Schweinekadaver zu bekommen, und zweitens sollten Sie am Vorabend des Urlaubs nicht mit einem so komplexen Gericht experimentieren. Um Traditionen zu wahren und sich und Ihre Lieben nicht zu ermüden, können Sie gefüllten Fisch zubereiten, der nicht weniger lecker ist und sogar einer unerfahrenen Hausfrau zur Verfügung steht.
Als Nachtisch kann man einen mit Schlagsahne dekorierten Quarkkuchen servieren – die Ziege soll die Milch mögen.
Wie erstelle ich einen originellen Neujahrstisch?
Eine der Möglichkeiten, einen unvergesslichen Silvesterabend zu gestalten, besteht darin, die Tabelle in einer Farbe zu lösen. Da die Ziege ein Pflanzenfresser ist, werden die Grüntöne der Gerichte und des Servierens sowohl das Symbol des Jahres als auch die Gäste ansprechen. Das kommende Jahr ist zwar das Jahr der Blauen Ziege, und nach Forschungen von Psychologen verursacht die blaue Farbe in der Portion keinen Appetit, aber dies ist nur eine Information zum Nachdenken, das letzte Wort für die Gastgeberin.
