Der seit der Antike bekannte und beliebte Feiertag ist die Taufe. Die Vorbereitungen für den 19. Januar - das ist das Datum der Feier - beginnen im Voraus mit dem Reinigen und Kochen traditioneller Gerichte. Am Dreikönigstag endet Filippovs Fasten- und Weihnachtszeit, daher sollte der festliche Tisch reich und sättigend sein.
Traditionell aßen sie am Vorabend des Dreikönigsfestes hungriges oder mageres Kutya und tranken Uzvar. Erst nach dem Aufgehen des ersten Sterns durfte es sich an einen reichen Tisch setzen. Es müssen 7, 9 oder 12 Gerichte auf dem Tisch stehen. Die Gastgeberinnen bereiteten magere Pasteten und Kohlrouladen, Kekse, verschiedene Pfannkuchen, manchmal Fisch und Knödel zu.
Epiphanie: was zu essen, was zu trinken
Das festliche Essen selbst sollte nach dem Schwimmen im Eisloch beginnen.
Zuerst wird geweihtes Wasser getrunken, und dann werden verschiedene Gerichte in großen Mengen auf dem Tisch serviert. Traditionell gilt: Je mehr Sie an diesem Tag essen, desto besser und reicher wird das Jahr.
Was sollte traditionell zu Epiphany auf dem Tisch stehen? Normalerweise kochen sie verschiedene Cerealien, Pfannkuchen mit viel Butter, Gelee, Wurst, Borschtsch und viele Fleischgerichte, deren "Star" unbedingt ein gebackenes Schwein sein muss. Dies ist ein Gericht, das in die Mitte des Tisches gestellt wird. Das Familienoberhaupt sollte ein Stück Ferkel an alle in seiner Nähe verteilen, es unbedingt mit den Händen zerbrechen, während das jüngste Kind unter dem Tisch sitzen und grunzen sollte.
Das traditionelle Epiphany-Morgenessen ist ein magerer Keks namens "Crosses". Es muss mit gesegnetem Wasser heruntergespült werden.
Taufmenü: Was lohnt sich zu servieren
- Sketche oder Borschtsch
- Spanferkel oder Schweinebraten braten. Oder Schweineeintopf mit Bohnen
- Pilz-Pastete
- Hausgemachte Teigtaschen mit Käse, Ei oder Kartoffeln
- Gebratene Leber.
Taufe Kreuze Kekse Rezept 2019
Sie benötigen folgende Zutaten:
- gesiebtes Weizenmehl - 1 Tasse;
- 2 große Eier;
- 140 g Butter;
- 100 g Kristallzucker;
- 2 Esslöffel Brandy oder Wodka;
- etwas Salz, Zimt und Vanille.
Wie man kocht: Aus allen Zutaten wird ein ziemlich zäher Teig geknetet, der dann in Teile geteilt wird, die jeweils zu einer Wurst gerollt werden müssen. Diese Würste werden kreuzförmig kombiniert und auf ein gefettetes Backblech gelegt. Backen Sie Dreikönigskekse im Ofen, bis sie weich sind. Mit Puderzucker über die Bonbons streuen.
Rezept für Pilzpastete
Um ein Gericht für Epiphany zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- frische Champignons (Champignons sind besser) - 250 Gramm;
- zwiebel - 1 Stück;
- 70 g Butter;
- 50 g fettarme Sahne;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- ein Zweig Rosmarin (optional).
Der Kochvorgang ist wie folgt:
- etwas Zwiebel, Knoblauch und Rosmarin anbraten;
- fein gehackte Champignons zum Braten hinzufügen und erneut braten;
- alles mit Sahne gießen und nicht länger als 15 Minuten brennen lassen;
- etwas abkühlen lassen, Butter dazugeben und alles mit einem Mixer mixen oder durch einen Fleischwolf mahlen.
