Nach dem Ende der Fastenzeit, wenn das helle Osterfest kommt, möchte man köstliche und ausgefallene Gerichte auf den Tisch legen, um eine besondere Stimmung zu schaffen. Kochen Sie sie nach alten Rezepten, die von unseren Ururgroßmüttern verwendet wurden.
Leckere und originelle - definitiv untypische - Gerichte zum Feiern von Ostern 2019 können eine besondere Torte und ein Osterball sein. Wie bereitest du sie zu?
Russischer Osterkuchen: Rezept, Kochmethode
Zum Kochen benötigen Sie:
- 300 Gramm Mehl;
- 60 Gramm Puderzucker;
- 2 Eigelb;
- 80 Gramm Butter (geschmolzen);
- 50 Gramm gedämpfte Rosinen;
- 80 Gramm Milch;
- Salz;
- Hefe;
- zusätzliches Eigelb zum Einfetten des Kuchens.
Machen Sie einen Teig aus erwärmter Milch (80 Gramm), Hefe (25 Gramm), Puderzucker (10 Gramm), Mehl (50 Gramm). Die Hefe vollständig in Milch auflösen, die restlichen Zutaten dazugeben und zu einer Masse mit der Konsistenz von dicker Sauerrahm verrühren. Den Teig eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Das Eigelb gründlich mit Zucker zerdrücken, eine Prise Salz, leicht erwärmtes Mehl, warme Butter (vorher geschmolzen) hinzufügen. Dann den Teig und die restliche Milch in die Mischung geben. Den steifen Teig kneten, bis er zur Hand „quietscht“. Zum Schluss die Rosinen und nach Belieben einige gehackte Mandeln hinzufügen.
Jetzt müssen Sie den Teig anderthalb Stunden stehen lassen und ihn regelmäßig zerdrücken.
Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf einen Tisch oder ein bemehltes Holzbrett und formen Sie ihn vorsichtig zu einem Kuchen. Auf ein Backblech legen und weitere 25 Minuten ruhen lassen, dann den Kuchen einschneiden, mit Eigelb bestreichen und in den vorgeheizten Backofen (175-180 Grad) stellen.
Der Kuchen wird zu Ostern 2019 für ca. 40-60 Minuten gebacken. Vergessen Sie nicht, ihn im Auge zu behalten!
Osterklumpen (Käse): Rezept zum Kochen für Ostern
Sie benötigen folgende Zutaten:
- Milch (800 ml);
- Eier (12 Stück);
- Piment und schwarzer Pfeffer (gemahlen);
- Salz.
Wie man kocht? Eier in Milch einrühren (wie ein Omelett), pfeffern und salzen. Dann die Mischung auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren langsam aufkochen (die Eier sollten sich in der Milch kräuseln). Die Mischung vom Herd nehmen, gut durch ein Käsetuch abseihen und zubinden.
Als nächstes müssen Sie ein Käsetuch über eine Schüssel hängen, damit die Flüssigkeit vollständig glasig ist. Sie können es einen Tag lang stehen lassen.
Den fertigen Osterkäse in kleine Stücke schneiden und mit Brot und Meerrettich den Gästen servieren.
