Kulich ist eines der Hauptsymbole des Osterfestes, ebenso wie bunte Eier und Ostern. In früheren Zeiten wetteiferten orthodoxe Hostessen immer beim Backen von Osterkuchen. Auch heute noch, obwohl das fertige Konfekt in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich ist, backen und dekorieren viele Frauen den Kuchen lieber selbst. Darüber hinaus kann das Backen von Osterkuchen dank des großen Sortiments an Süßwarendekorationen zu einer aufregenden Aktivität für Mütter und Kinder werden.
Es ist notwendig
- - Hühner- oder Wachteleiweiß
- - Puderzucker
- - Zitronensaft
- - Süßwarendressing
- - Schokolade
- - Marmelade
- - Trockenfrüchte, Nüsse
- - Marshmallow kauen
- - Butter
- - Mohn
- - Mandelblüten
Anleitung
Schritt 1
Traditionell wird der Kuchen in Russland mit einem "Hut" aus weißer Proteinglasur verziert. Um es zu kochen, nehmen Sie zwei Hühnereiweiß oder sechs Wachtelweiß, wenn Sie sich über die Qualität der Hühnereier nicht sicher sind und Angst vor Salmonellose haben. Stellen Sie die Proteine zwei Stunden lang in den Kühlschrank, nehmen Sie sie dann heraus und schlagen Sie sie mit einem Mixer, wobei Sie vorsichtig mit der niedrigsten Geschwindigkeit beginnen und diese allmählich erhöhen. Wenn die Proteine auf ihrem normalen Niveau sind (sie verdicken sich, damit sie nicht aus der Schüssel fließen, auch wenn Sie sie umdrehen), fügen Sie eine halbe Tasse Puderzucker in einem sehr dünnen Strahl hinzu und rühren Sie weiter. Fügen Sie dann einen Esslöffel Zitronensaft zu der Proteinmasse hinzu, ohne den Mixer auszuschalten. Nach einer halben Minute das Schlagen beenden und sofort die Glasur auf den heißen Kuchen aus dem Ofen auftragen. Damit die Glasur schneller gefriert, können Sie den Kuchen mit der "Kappe" für einige Minuten in einen heißen Ofen stellen.
Schritt 2
Wenn kleine Kinder im Haus sind oder Sie eine Torte für ein Geschenk vorbereiten, möchten Sie sich höchstwahrscheinlich nicht auf die klassische weiße Beschichtung beschränken. Sie können den Osterkuchen bereits auf der Protein-"Kappe" mit bunten Streuseln dekorieren (er wird in den Süßwarenabteilungen von Supermärkten verkauft). Eine andere Möglichkeit sind fein geriebene Schokolade oder farbige Kokosnuss, Mandelblüten, Mohn. In Anbetracht dessen, dass nach kirchlichem Brauch das orthodoxe Thema auf Osterkuchen vorhanden sein sollte, können Sie nicht die gesamte Oberfläche des Osterkuchens mit Dekoration bestreuen, sondern mit einer Prise Finger Späne im übertragenen Sinne in Form eines Kreuzes oder streuen die Buchstaben ХВ (Christus ist auferstanden). Wenn keine Besprengung zur Hand ist, können die Buchstaben aus Nüssen, fein gehackten Trockenfrüchten, Figurenmarmelade ausgelegt werden.
Schritt 3
Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde, indem Sie eine einteilige orthodoxe Dekoration - ein Kreuz oder die Buchstaben ХВ selbst herstellen. Nehmen Sie dazu eine Tafel dunkle Schokolade und schmelzen Sie diese in einem Dampfbad. Dann in einem nicht ganz dünnen Strahl das Kreuz oder die Buchstaben XB auf das Backpapier „malen“. Legen Sie das Blatt Papier vorsichtig in den Gefrierschrank. Nehmen Sie es nach ein paar Stunden heraus: Die Schokoladendekoration löst sich leicht vom Blatt und kann auf den Kuchen übertragen und abgestellt werden, wobei die Spitze der Figur in der noch ungehärteten Glasur leicht ertränkt wird.
Schritt 4
Geübte Kunsthandwerkerinnen verzieren Osterkuchen mit echten Blumenarrangements aus Mastix. Das kannst du selbst machen. Einfachste Option: Kaufen Sie eine Packung Gummibärchen wie süßer Schnee oder Marshmallows, legen Sie sie in eine tiefe Mikrowellenschüssel und fügen Sie dort ein kleines Stück Butter hinzu. Den Marshmallow mit Butter in der Mikrowelle erhitzen, bis er geschmolzen ist, herausnehmen und Puderzucker in die Schüssel gießen, während die Masse wie Teig knetet. Sobald der Mastix die Konsistenz von Plastilin erreicht hat, können Sie alles daraus formen. Zum Beispiel Rosen. Formen Sie etwa 12-15 flache Weitwinkeldreiecke unterschiedlicher Größe, drehen Sie das erste zu einem Kegel und wickeln Sie den Rest darum, so dass Sie eine Blume mit halboffenen Blütenblättern erhalten. Bitte beachten Sie, dass die Farbe Ihrer Produkte von der Farbe des Marshmallows abhängt, das Sie ursprünglich eingenommen haben.
