Pilzesammeln oder "stille Jagd" ist ein sehr angenehmer und lohnender Zeitvertreib, wenn man mit ausreichendem Wissen gerüstet ist, sonst riskiert man, vom Jäger zum Opfer zu werden. Wie kann man sich nicht irren und einen giftigen Pilz erkennen?
Die größte Gefahr für unerfahrene Pilzsammler stellen nicht alle bekannten Fliegenpilze und Fliegenpilze dar, die äußerlich an essbare Giftpilze erinnern. Der für Pilzsammler begehrteste weiße Pilz hat mehrere Gegenstücke unter den giftigen. Der Gallenpilz ist äußerlich kaum vom weißen zu unterscheiden, und selbst ein erfahrener Pilzsammler kann einen Fehler machen. Achten Sie auf die Unterseite der Pilzkappe: Bei der giftigen ist sie rosa, und beim Schnitt wird ein Stück der Kappe schnell rot. Nicht umsonst hat der satanische Pilz einen so ominösen Namen. Sein Bein ist viel dicker als das des Steinpilzes, der obere Teil des Beines ist rosa. Schneiden Sie das Fleisch eines solchen Pilzes ab, und wenn es schnell rot und dann blau wird, werfen Sie es sofort weg! Der satanische Pilz ist einer der giftigsten.
Paradoxerweise kann man sich sogar mit guten, essbaren Pilzen vergiften. Sie sollten keine alten, überwucherten Pilze pflücken. In ihnen reichern sich giftige Substanzen an, und sogar Steinpilze, Steinpilze und Steinpilze können schwere Vergiftungen verursachen.
Es ist selbst für erfahrene Pilzsammler ziemlich schwierig, gute von giftigen Pilzen zu unterscheiden. So erscheinen am Ende des Sommers Pilze in Massen und gleichzeitig finden Sie im Wald ihre Gegenstücke - giftige schwefelgelbe und braunrote Pilze. Sie sollten durch die rötlichen oder milchig weißen Platten, die verdickte Basis des Pilzes, gewarnt werden. Dies sind die Kennzeichen ungenießbarer Pilze. Essbare Herbstpilze haben eine Honigkappe mit Schuppen, es gibt einen weißen Film, dessen Zweck es ist, den Stiel des Pilzes an den Rand der Kappe zu binden. Braunrote Pilze zeichnen sich durch einen unangenehmen, stechenden Geruch und Geschmack aus und das enthaltene Gift wirkt auf den Magen-Darm-Trakt.
Pilze wie Stiche und Morcheln sind ebenfalls giftig. Das darin enthaltene Gift wird durch Kochen nicht zerstört und verursacht insbesondere bei Kindern akute Vergiftungen.
Es gibt eine Reihe von Pilzen, die nicht roh gegessen werden sollten. Dies sind die sogenannten Milchmänner oder Milchpilze, unsere Lieblingspilze, Volushki. In Westeuropa gelten sie als giftig und werden nicht gegessen. Sie können diese Pilze durch längeres Einweichen oder Kochen essbar machen. Pilze sollten mehrere Tage eingeweicht werden. Die Brühe muss abgelassen werden und die Pilze werden gebraten. Es gibt etwa 50 Pilzarten, die bei unzureichender Zubereitung oder rohem Verzehr akute Vergiftungen verursachen. Am unangenehmsten sind einige Pilzarten, die mit Alkohol völlig unverträglich sind, was die Vergiftungssymptome verschlimmert.
Extreme Aufmerksamkeit und Genauigkeit während einer "stillen Jagd" ermöglichen es Ihnen, einen giftigen Pilz rechtzeitig zu erkennen und sich vor Gefahren zu schützen. Denken Sie daran, dass Pilze immer am selben Ort wachsen. Wenn Sie also das Myzel nicht beschädigen, finden Sie im nächsten Jahr unter dem begehrten Busch dieselben essbaren Pilze wie in den Vorjahren.
