Fisch dominiert die tägliche Ernährung der Isländer. Es ist jedoch nicht üblich, Fischgerichte direkt zu Weihnachten zu kochen. Islands festlicher Weihnachtstisch bietet hauptsächlich fettige und herzhafte Fleischleckereien.
Island hat eine besondere Weihnachtsessentradition. Am Tag vor dem Urlaub selbst ist es üblich, Stachelrochen zu essen. Dieser Fisch ist praktisch geschmacklos, hat jedoch einen sehr starken und unangenehmen Geruch. Das Aroma des Stachelrochens ist von zu Hause aus äußerst schwer zu löschen, da das Fischgericht entweder irgendwo auf der Straße zubereitet oder in Cafés, Restaurants bestellt wird. Allerdings versuchen junge Leute in letzter Zeit, einen solchen Leckerbissen zu vermeiden, da Stachelrochen nach zuvor etablierten Traditionen normalerweise nur die älteren Mitglieder der Familie essen.
Das Weihnachtsessen in Island beginnt um 18-19 Uhr. Zu diesem Zeitpunkt ist der Tisch bereits reich gedeckt. Nach ihm versammeln sich Verwandte und manchmal Freunde der Familie.
Traditionell ist das Weihnachtsessen der Isländer konventionell in mehrere Phasen unterteilt. Zunächst werden verschiedene Snacks, Saucen und deftige warme Speisen serviert, die meist sehr fettig sind und einen hellen Geschmack haben. Nach dem Essen bringen sie sehr kalte Getränke heraus: alkoholische und alkoholfreie. Sie halten sich mehrere Stunden im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank. Den Gläsern muss viel Eis hinzugefügt werden, damit das Getränk einem buchstäblich den Atem raubt. Dann kommen die gleichen Eisdesserts an die Reihe. Brühende heiße Getränke werden normalerweise am Ende des Abendessens serviert. Dies ist entweder würziger Glühwein oder traditionelle isländische Getränke oder frischer aromatischer Kaffee.
Unter den traditionellen isländischen Getränken zu Weihnachten ist Jólaöl gefragt. Es wird zu Hause zubereitet. Sie mischen Orangenlimonade (Egils Apelsín) und ein Getränk wie Malta, das wie Kwas aussieht. Das Ergebnis ist ein sehr spezifisches kohlensäurehaltiges Getränk, das vage an dunkles alkoholfreies Bier erinnert.
Zu Weihnachten werden Brotkuchen gebacken, die in Island Laufabrau genannt werden. Die Kuchen sind ziemlich dünn, sie schmecken ein bisschen wie Fladenbrot.
Die wichtigsten Fleischgerichte zu Weihnachten in Island sind:
- Rjúpa ist der Name eines kleinen Schneehuhns, der in Island lebt; Geflügelfleisch wird nur zu Weihnachten gekocht, es wird oft durch Truthahn ersetzt; gebratenes oder gebackenes Geflügel mit Gewürzen und Saucen wird auf dem Tisch serviert;
- Hamborgarahryggur - im Ofen gebackener Schinken mit Honig und Ananas; eine andere Option sind Schweinerippchen;
- Hangikjöt - geräuchertes Lamm, das vorgekocht und 1,5-2 Stunden in der Brühe ziehen gelassen wird; auf dem Weihnachtstisch wird das Gericht meistens heiß serviert.
Wild und Pferdefleisch sind unter den Leckereien zu Weihnachten in Island keine Seltenheit. Diese Fleischsorten gelten jedoch nicht als traditionell, sondern bringen zusätzliche Abwechslung auf die Weihnachtstafel.
Mit Sahne, Honig, Karamell, Zucker überbackene Süßkartoffeln werden zu herzhaften Fleischleckereien serviert. Das Gericht wird ausschließlich in Butter zubereitet. Unter den Beilagen zu den Hauptgerichten gibt es auch verschiedene frische Gemüsesalate, Erbsen, Sauerkraut mit sauren Äpfeln.
Auf dem Weihnachtstisch in Island sind Nüsse, Beeren, selbstgemachte und gekaufte fettige, würzige Saucen immer präsent.
Zum Nachtisch bereiten sie normalerweise Kuchen mit Buttercreme, verschiedenen Schokoladenleckereien, Eis, Obstsalat zu. Schokolade, Marmelade, Süßigkeiten und natürlich Lebkuchen, traditionelle isländische Kekse, sind alle im isländischen Weihnachtsmenü enthalten. Hrísgrjónagrautur, ein süßer Milchreis mit dem Zusatz von Mandeln und manchmal Vanille und Honig, wird immer nach alter Tradition zu Weihnachten zubereitet.
