Rezepte für festliche Osterkuchen gibt es viele. Quarkkuchen unterscheidet sich vom Rest durch seinen ungewöhnlich delikaten Geschmack.
Zutaten für die Herstellung von Quarkkuchen:
- 300-330 g Premium-Mehl;
- ein Teelöffel Hefe (trocken);
- 3-4 EL. erwärmte Milch;
- 160-170 g Zucker;
- 2 Eier;
- 250-270 g Hüttenkäse;
- 50 g Butter;
- 8-10 ml Vanilleextrakt;
- ein bisschen Salz;
- Preiselbeeren und Rosinen.
Quarkkuchen zu Ostern kochen
Gießen Sie einen Teelöffel Zucker und Hefe und einen Esslöffel Mehl in die erwärmte Milch. Rühren Sie, bis es aufgelöst ist, und nehmen Sie es etwa eine halbe Stunde lang zum Erhitzen. Der fertige Teig sollte gut aufgehen, dann kann er verwendet werden.
Eier brechen, Zucker, 4-5 g Salz, Vanilleextrakt und weiche Butter dazugeben, gut schlagen. Dann den Hüttenkäse dort hinlegen, den Teig hinzufügen und erneut mischen.
Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie die Masse gründlich um, um ein Verklumpen zu vermeiden.
Kneten Sie einen weichen und klebrigen Teig. Stellen Sie die Form mit dem Teig für etwa eine Stunde an einen warmen Ort, mit einem Handtuch bedeckt.
Preiselbeeren und Rosinen gut abspülen und ca. 20 Minuten mit heißem Wasser aufgießen.
Das Wasser von den Beeren abgießen und trocknen, dann zum Teig geben und eine halbe Stunde gehen lassen.
Den Quarkteig in gefettete Förmchen geben und zur Hälfte füllen. Weitere 15-20 Minuten einwirken lassen.
Dann müssen die Kuchen für etwa 40 Minuten bei einer Temperatur von 180 bis 200 Grad im Ofen gebacken werden. Die Kuchen mit Zuckerguss, Streuseln und kandierten Früchten dekorieren.
