Neujahr ist wahrscheinlich der lang ersehnte Lieblingsfeiertag in jeder Familie. In Russland wird dieser Feiertag überall in großem Stil abgehalten. Wir besuchen uns alle.
Im vor-petrinischen Russland war alles anders: Das neue Jahr wurde nicht wie jetzt im Januar, sondern am 1. Aber Peter I. gab uns den Auftrag, zu einem bekannteren Zeitpunkt zu feiern: vom 31. Dezember bis 1. Januar. Heute ist das Hauptmerkmal des Urlaubs die zahlreichen Gerichte. Und zu Peters Zeiten gab es einen Ball mit Tänzen und leckeren Getränken. Fast bis Mitte des 19. Jahrhunderts. In unseren Traditionen war es nicht üblich, in üppigen Festen zu feiern.
Die Küche bei den Feierlichkeiten war einfach: Pilze, Gurken, Brei. Und die Weihnachtsgans, gefülltes Schwein, diverse Frikassee und Mandarinen kamen später auf den russischen Tisch und sind eher dem Weihnachtsfest der Europäer entlehnt. Wenig später koexistierten Kaviar, Käse und Edelfische neben Milchpilzen und Marinaden auf den Tischen. Kwas hat Orangenade, Liköre und Maische ersetzt – Cognac und Liköre aus Übersee. Wunderbare Köstlichkeiten erschienen - Eis und Sorbet. Und zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden Hummer und Haselhühner an den Neujahrstischen serviert.
Im nachrevolutionären Russland wurde die Neujahrsfeier auf staatlicher Ebene abgesagt. Alle Menschen feierten diesen Feiertag jedoch auch in der Nähe des verbotenen Weihnachtsbaums und in ruhigen Versammlungs-Tänzen. 1936 wurde der Baum rehabilitiert. Es stimmt, der sowjetische Neujahrstisch war nicht so großartig. Aber Salzkartoffeln und Hering mit Zwiebelringen waren immer dabei. Und manchmal war der Tisch mit Wurst dekoriert. Nach dem Krieg wurde das Leben besser und lustiger. Große Unternehmen begannen sich um den Tisch zu versammeln. Die Gäste aßen Hering unter einem Pelzmantel, Vinaigrette, Sprotten und Gelee. Es wurden Sketche mit Spielen und Wettbewerben arrangiert. Später kam der beliebte und heute beliebte Salat "Olivier" und "Sowjet Champagne" auf die Tische. Und das Hauptattribut war ein Fernseher mit Neujahrsmusikprogrammen.
Heute hat jeder die Wahl, wie er das neue Jahr feiern möchte: Jemand feiert im engen Kreis von Verwandten und Freunden, jemand ist in einem Restaurant und einer Diskothek, andere machen touristische Ausflüge. Aber eines ist unveränderlich: Dieser Urlaub wird von fast allen geliebt und erwartet.
