Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch ist nicht nur ein köstliches eigenständiges Gericht, sondern auch eine tolle Alternative zu Wurst und Schinken. Außerdem kann hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch verwendet werden, um den beliebtesten Neujahrssalat Olivier zuzubereiten.
- 900 Gramm mageres Schweinefleisch (idealerweise ein flaches rechteckiges Stück)
- 2,5 Teelöffel Salz
- ein paar Knoblauchzehen
- Liter Wasser
- ein paar Lorbeerblätter
- gemahlener Pfeffer (schwarz und etwas rot)
1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz, Lorbeerblätter, Pfeffer hinzufügen.
2. Anschließend die Marinade abkühlen lassen.
3. Ein Stück Schweinefleisch in die abgekühlte Marinade legen, mit Folie oder Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Am Morgen das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocknen, etwas mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Fügen Sie gehackte Knoblauchscheiben in kleine Schnitte ein.
6. Legen Sie das Fleisch in eine spezielle Backhülse (darauf können Sie Lorbeerblätter aus der Marinade legen). Die Hülse muss auf beiden Seiten geschlossen sein und ein paar Löcher müssen von oben durchstochen werden.
7. Legen Sie das Fleisch in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen in die Hülse.
8. Das Fleisch wird eine Stunde lang gebacken, dann müssen Sie die Oberseite des Ärmels abschneiden und weitere 15 Minuten kochen, damit das gekochte Schweinefleisch rosig wird.
Fertig ist das duftende hausgemachte gekochte Schweinefleisch und Sie können seinen natürlichen und würzigen Geschmack genießen.
